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緑あざやか 「ナスの枝豆あえ」
「ナスの枝豆あえ」の材料は、なす、枝豆、サラダ油、醤油、みりん、しお、酢。なすは縦に６つ割くらいにして、エアコン熱した油でよく炒める。 こ…
2016年5月18日
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うまい！お坊さん直伝 夏の精進料理
肉料理より野菜が好きという人におすすめなのが、夏の精進料理４品。これを覚えて暑い夏を吹き飛ばす家族和合の食卓づくりを。 わが山庵へ精進料理を…
2016年5月14日
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山仕事のおやつに食べる粉食
山に仕事に行くときなど弁当のおかずにつくるみそだごという食べ物がある。 小麦粉を水で溶いた中に、いりこをほぐしいれ、ニラは小さく刻んで入れ…
2016年5月10日
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蒸し暑い日に食欲をそそる冷汁とにごごり
蒸し暑い日がつづくと、食欲もなくなる。 キュウリが食べごろになると、シソの葉を摘み、ネギを刻んで冷や汁をつくる。 ゴマやいりこをほぐしてフラ…
2016年5月8日
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汗が目に入らない！
豆腐もたっぷりのドジョウ汁。 もう一つ、よく利用されているのが、ドジョウだ。土用エアコンのうなぎに負けない栄養価があり、精がつくということで…
2016年4月30日
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ドジョウを弱らせないナスのヘタと赤とんがらし 続
最後に青ネギのぶつ切りをいれ、熱いうちにふうふう吹きながら食べるのがうまい。そうめんを加えるとさらにうまい。できれば鉄鍋でゆっくり煮るのが、…
2016年5月3日
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料理をするきになれないときも冷汁なら食が進む 続
まず、だしをとって冷ましておく。次にゴマをいってよくすり、半分ほど別にとりのけておく。エアコン残りのゴマの中に味噌を入れ、冷やしただしを入…
2016年4月28日
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夏バテ防止の食事述 おばあちゃの夏バテ防止食
農文協刊「日本の食生活全集」は日本各地のおばあちゃんたちの知恵の宝庫。その中から夏バテ解消にうってつけの料理を紹介しよう。 梅雨が明けると、…
2016年4月25日
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夏バテにはこれ!!ニガウリジュース 続
ニガウリの果肉には、大量のビタミンＣ、糖尿病にいい植物インスリン。ワタに近い果肉の内側には苦み成分「モモルディシン」、「食欲を増やすなどの健…
2016年4月20日
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おすすめ我が家の夏バテ防止 手作りドリンク
マツの香りのとりこ松葉サイダー 私が松葉サイダーを知ったのは４０年前。京都の室町の呉服問屋の息子さんから、子供のころ井戸で冷やした松葉サイダ…
2016年4月18日
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ショウガにリンゴ、モモ、ウメ・・・
つくってみよういろいろサイダー 続よくある市販のサイダーは、甘味料や着色料、香料を入れた液体に、機械で炭酸ガスを封じこめたもの。そんな「人工…
2016年4月14日
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生姜でサイダーをつくろう
生姜でサイダーをつくろう◎ジンジャーサイダー 続◎はちみつの代わりに砂糖でもｏｋ。発酵するかどうか不安な人はドライイーストを加えてもよい。①…
2016年4月11日
